Nhung hươu tươi được coi là 1 trong 4 thượng dược: Sâm, Nhung , Quế, Phụ.
Phân loại
Về cơ bản có thể chia nhung hươu làm 2 loại: Nhung mới nhú khoảng 2 đoạn ngắn, chưa có phân nhánh ở hươu non được gọi là nhung huyết.
Thành phần dinh dưỡng
Trong nhung hươu chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe trong đó gồm:

Canxi cacbonat, canxi phosphas
Chất keo dính, protid, các kích tố như testosteron, pentocrin…
Chứa hơn 17 loại acid amin
Chất Chondroitin, Collagens, Pantocrine, Glycosaminnoglyans, các Axit Uronic, Axit Hyaluronic,..
Các khoáng chất như Potassium, Magnesium hay Nitrogen…
Cùng 26 nguyên tố vi lượng bao gồm Cr,Cu, Fe, Zn, Mg, Br, Coban….
Cách bảo quản nhung hươu tươi
Đối với nhung hươu tươi, trước khi sử dụng cần rửa sạch và lau khô. Sơ chế cần làm sạch lớp lông mịn màu trắng bên ngoài nhung. Nhung sau khi cắt cần chế biến ngay kẻo bị thối rữa. Nhung nếu sử dụng chưa hết cần bảo quản ngăn đá tủ lạnh.

Nhung nếu sử dụng chưa hết cần bảo quản ngăn đá tủ lạnh.
Nhung nếu sử dụng chưa hết cần bảo quản ngăn đá tủ lạnh.
Tác dụng của nhung hươu tươi
Theo Đông y, Nhung hươu có vị ngọt, tính ôn, vào các kinh can, thận, tâm và tâm bào. Công dụng làm đầy tinh huyết, mạnh nguyên dương, nhuận phế kim. Hiệu quả cho người thể trạng yếu, cứng gân, chứng hư lao, phụ nữ băng huyết, rong huyết. Ngoài ra còn bổ thận, tráng dương, tốt cho nam giới.
Ngoài ra các nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy các dưỡng chất trong nhung hươu khô rất tốt trong việc hỗ trợ và điều trị các bệnh:
Trị các chứng yếu sinh lý nam như liệt dương, xuất tinh sớm, tiểu lắt nhắt, thai khó đậu, tứ chi lạnh, thắt lưng đau, gối mỏi
Đối với các bệnh huyết áp, tim mạch: Nhung hươu mang lại công dụng hạ huyết áp, giúp máu lưu thông, tim co bóp mạnh hơn và hạ chậm nhịp tim.. Từ đó ngăn chặn các chứng xơ vữa động mạch, nhịp tim không đều…
Cải thiện sức khỏe cho người gầy yếu, suy nhược cơ thể,người sau phẫu thuật cần bồi bổ…  Nhung hươu có tác dụng chống mệt mỏi, giúp nâng cao hiệu quả công việc. Giúp cải thiện chứng mất ngủ, kích thích hệ tiêu hóa, giúp cơ thể cân bằng trạng thái dinh dưỡng
Cải thiện hệ tiêu hóa: thành phần Polysacaride có trong nhung tươi giúp chống viêm loét dạ dày hành tá tràng hiệu quả.
Giúp xương khớp chắc khỏe: Cung cấp canxi, cải thiện hệ xương khớp, giảm đau nhức xương, hỗ trợ điều trị bệnh Gout.
Cải thiện làn da, tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai: Collagen trong nhung tươi giúp làn da trẻ lâu, làm chậm quá trình lão hóa. Các khoáng chất có lợi khác giúp cơ thể tràn đầy sức sống, tươi trẻ. Ngoài ra còn cung cấp các vitamin và khoáng chất cho thai nhi, ổn định thai.
Cách sử dụng nhung hươu tươi
Có nhiều phương pháp để chế biến nhung hươu tươi, trong đó phổ biến như ngâm nhung với mật ong, rượu hay nấu thành món ăn… Dưới đây là một số cách dùng nhung hươu tươi phổ biến